Cristobal Jorquera est un milieu créateur, à l’aise en soutien d’un attaquant et pouvant dépanner un cran plus bas, en tant que milieu relayeur. A l’aise des deux pieds, il dispose d’une très bonne qualité de frappe, lui permettant de faire la différence de loin. Jorquera a fait ses classes dans les équipes de jeunes du club chilien de Colo-Colo. En 2006, alors âgé de 18 ans, il est promu en équipe première, mais considéré encore trop tendre, il enchaine les prêts à Nublense, Union et O’Higgins entre 2007 et 2011 avec entre temps deux saisons dans son club formateur, jamais vraiment couronnées de succès. Il attire malgré tout le regard intéressé des recruteurs du Genoa qui le font signer pour le club ligure en 2011, moyennant un chèque de 2,5 millions d’euros. Il effectue des débuts remarqués face à la Lazio, lors de la 4ème journée, offrant sur un plateau le but égalisateur à Palacio et inscrit son premier but au San Paolo, lors du naufrage de son équipe, défaite 6-1 par le Napoli. Moins utilisé la seconde saison, il est transféré à Parma l’été 2013 puis prêté dans la foulée au club turc d’Eskisehirspor et revient à la base un an plus tard.