Gianni Munari est un milieu de terrain complet qui aime évoluer sur les côtés d’un milieu à trois. Il a longtemps écumé les divisions inférieures avant de s’imposer avec une équipe de haut niveau. Ses passages à Trieste ou au Hellas Verona ont cependant montré ses qualités. Celles-là même qui lui vaudront un transfert à destination d’un pensionnaire habituel de l’élite, Palermo. Mais après une saison blanche, Munari signe à Lecce où il s’imposera enfin dans ce rôle de milieu central. Après quatre saisons dans les Pouilles, il rejoint la Fiorentina à l’été 2012 mais n’y fera pas de vieux os puisque six mois plus tard, il signe déjà à la Sampdoria participant à la remontée parmi l’élite de cette dernière. Un an et demi plus tard il s’engage avec Parma, une saison en demi-teinte qui le convainc de tenter l’aventure à l’étranger du côté de Watford en D2 anglaise.