Fabio Quagliarella est un attaquant assez complet, il peut jouer en pointe de l’attaque, en soutien et sur les ailes, complet, combatif, rapide, il a la particularité de marquer très souvent de jolis buts avec comme spécialité la frappe de loin, Quagliarella n’a cependant pas des stats de grand buteur.

Fabio Quagliarella a été formé au Torino et restera au club Granata de 1994 à 2002. Il fait même ses débuts en Serie A en mai 2000 lors de la victoire turinoise face à Piacenza (2-1). Malgré tout, lassé de devoir attendre sa chance, il quitte le club en prêt pour la Florentia Viola (ex Fiorentina qui vient de faire faillite), alors en Serie C2. Malgré un talent certain, il ne s’impose pas et marque seulement un but et est prié de quitter Florence. Il est donc prêté de nouveau, pendant une saison et demi à Chieti en Serie C1 et réalise de bonnes performances : ses dix-neuf buts en quarante-trois apparitions suffisent à convaincre le Torino de miser sur lui en vue de la Serie B en 2004/05. Au Torino, Quagliarella devient titulaire et participe à la remontée parmi l’élite du club granata en inscrivant huit buts. Cependant, le club turinois est en déficit et n’est pas autoriser à monter et Quagliarella, sans contrat, signe pour l’Udinese, club qui le prête aussitôt à Ascoli. 2005/06 est une année positive puisqu’il joue régulièrement même si son total de buts, trois, est décevant.

De retour à la base en début d’été 2006 afin d’évoluer à l’Udinese et de former un trio offensif avec Iaquinta et Di Natale, mais il est vendu en copropriété (en compagnie de Mirko Pieri) à la Sampdoria en échange de la copropriété du prometteur attaquant Salvatore Foti. A Gênes, Quagliarella arrive en tant que remplaçant mais dés octobre la roue tourne du bon côté pour lui : Fabio Bazzani ne se remet pas de ses graves blessures aux genoux et Francesco Flachi est suspendu. Il saisit sa chance en surprenant ses équipiers, le public et les médias : lob « cucchiaio à la Totti », but de trente mètres contre l’Atalanta, but de quarante mètres contre le Chievo, bicyclette contre la Reggina, il est sur un nuage et tout ce qu’il tente se transforme en but spectaculaire. A la fin de la saison, Quagliarella compte treize buts après avoir évolué très souvent comme ailier droit dans le 4-4-2 mis en place par Novellino, l’entraîneur blucerchiato. Donadoni n’hésite pas et le fait débuter en Équipe d’Italie, quelques semaines plus tard pour sa première titularisation, il marque les deux seuls buts du match en Lituanie !

Durant l’été 2007, l’Udinese et la Sampdoria n’arrivent pas à trouver d’accord sur la copropriété et c’est le club du Frioul qui obtient le joueur aux « buste ». A Udine, Quagliarella confirme le talent démontré à Gênes (douze buts inscrits) et forme avec Antonio Di Natale le second duo d’attaque le plus prolifique du championnat italien. Il est du voyage en Suisse-Autriche pour participer à l’Euro 2008, rentrant en jeu lors de la rencontre face à la Roumanie (1-1). Dans la foulée, il enchaine avec la meilleure saison de sa carrière, aux 13 buts en championnats, s’additionnent les 8 en Europa League, soit 21 au total ! Une belle saison qui lui vaut de signer dans le club de ses rêves, le Napoli pour 16 Millions d’€ ! Il effectuera une belle année marquant son quota de buts, ce qui lui vaut la convocation de Lippi au Mondial 2010, en Afrique du Sud il sera le meilleur italien marquant le splendide but de l’espoir contre la Slovaquie. Alors qu’on pense qu’il a trouvé son bonheur à Naples, il file finalement à la Juventus (De Laurentiis voulait le vendre en Russie) en prêt payant (4,5 M) avec option d’achat. Auteur d’un excellent début de saison, véritable fer de lance de l’attaque bianconera, il se blesse gravement en janvier et sa saison se termine prématurément, la Juventus lève tout de même l’option d’achat et le rachète pour 10,5 Millions d’€.

Il faut attendre 9 mois avant de le revoir sur le terrain, Quagliarella va longtemps souffrir psychologiquement de cette blessure avant de marquer son premier but et quelques autres qui seront importants pour remporter le scudetto de la saison 2011-2012 avec la Juventus invaincue. La saison suivante son apport est encore plus important, que ce soit en championnat ou en Champions League, il contribue ainsi à un nouveau scudetto en faisant partie de la rotation des attaquants de Conte. La saison suivante signe la fin du bon rapport avec son coach, refusant de partir, il passe la moitié de la saison en marge du groupe pro. Un troisième scudetto en poche, il est vendu au Torino pour 3 Millions et fait ainsi son retour dans son club formateur.