Matteo Rubin est un défenseur gauche. Formé à Cittadella, il y fait ses débuts en 2005 et après deux saisons comme titulaire régulier, il est recruté en copropriété par le Torino durant l’été 2007 puis définitivement en 2008 et fait ainsi ses débuts en Serie A à dix-neuf ans, en août 2007. Après quelques bonnes apparitions au sein du groupes pro, il est appelé en Nazionale U20 puis U21, malheureusement le jeune latéral gauche se rompt les ligaments du genou gauche lors d’un Grèce-Italie en octobre 2007. A son retour de blessure Rubin perd sa place au sein du Toro, c’est seulement lors de la saison 2010/2011 que le joueur sera prêté à Bologna pour y disputer une saison complète. Rubin rejoint ensuite Parma, mais devant le peu de temps de jeu il effectue son retour à Bologna (toujours via le Toro) six mois après être parti avant de finalement débarquer à Siena l’été 2012. En Toscane il effectue la meilleure saison de sa carrière sur le flanc gauche malgré la relégation de son équipe, laquelle le rachète entièrement au mois de juin avant de le prêter au Hellas. Il ne joue pas un match et passe chez le cousin du Chievo six mois plus tard avant de rentrer à Siena.